کیک خیس مخصوص طرز تهیه و دستور پخت
کیک خیس مخصوص طرز تهیه و دستور پخت را در ادامه به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک خیس مخصوص
- تخم مرغ ۵ عدد
- شکر یک و نیم لیولن
- شیر یک لیوان
- روغن مایع یک لیوان
- آرد سه لیوان
- بکینگ پودر یک و نیم قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس کیک خیس
- شکر یک لیوان سرخالی
- پودر کاکائو ۲الی۳ قاشق غذاخوری
- شیر ۲ لیوان
- روغن مایع ۳/۴ لیوان
- شکلات تخته ای چند تکه کوچک
طرز تهیه و دستور پخت کیک خیس مخصوص
از نیم ساعت قبل تمام مواد کیک را از یخچال بیرون می گذاریم تا هم دمای محیط بشود.
ابتدا قبل از کیک، سس آن را درست میکنیم.
تمام مواد سس را با هم مخلوط میکنیم و می گذاریم روی حرارت تا بجوشد. تقریبا یک ربع بیست دقیقه کافی است. وقتی سس کمی غلیظ شد و از حالت رقیقی درآمد. آن را از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم کمی خنک شود.
حال مواد کیک را اماده میکنیم.
در یک ظرف تخم مرغ ها را با وانیل و شکر با همزن برقی ۳ الی۴ دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم تا تخم مرغ ها کامل کرم رنگ و حجیم شود.
شیر را اضافه کرده و یک دقیقه با همزن برقی هم میرنیم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم. و یک دقیقه دیگر هم، هم میزنیم تا مواد کامل به خورد هم برود.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار باهم الک میکنیم و در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم. و آرام با همزن دستی یا لیسک بصورت دورانی هم میزنیم. (هم زدن بیشتر و نامرتب باعث میشود بافت کیک خراب شود)
نکته: مقدار پودر کاکائو بستگی به رنگ آن دارد.
حال مواد کیک آماده است.
فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا فر کامل گرم شود.
قالب مورد نظر را با روغن چرب می کنیم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم.
(اندازه قالب باید طوری باشد که یک سوم قالب خالی بماند)
قالب را در فر به مدت ۳۰ دقیقه الی ۴۰ دقیقه گذاشته و اجازه میدهیم کامل بپزد.
(زمان پخت بستگی به دمای فر هر شخص دارد ولی کمتر از ۳۰ دقیقه نمی شود)
بعد از نیم ساعت در فر را باز کرده و با یک سیخ چوبی چک میکنیم که پخته است یا نه.
(نباید از مواد کیک به سیخ چوبی بچسبد یعنی پخته است و اگر بچسبد یعنی بازهم نیاز به زمان دارد)
وقتی پخت از فر دراورده و همانطور که داغ داغ است سسی که از قبل اماده کرده ایم را روی کیک میریزیم به طوریکه به همه جای کیک نفوذ کند.
حال کیک به چند ساعت استراحت در محیط خنک، مانند یخچال نیاز دارد تا سس را به خوبی به خورد خود بدهد و خوش طعم شود.
حال از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید.
این کیک خیس مخصوص ما طعمی فوق العاده دارد و بسیار مناسب برای پذیرایی در انواع دورهمی ها می‌باشد.
